Home / ธุรกิจน่าลงทุน / เปิดร้านโรตีสายไหม กำไรงาม

เปิดร้านโรตีสายไหม กำไรงาม

หากใครมีโอกาสเดินทางไปจังหวัดพระนครศรีอยุธยาหรือขับรถผ่านบริเวณนั้นเชื่อว่าคงคุ้นตากับบรรดาร้านขายโรตีสายไหมที่ตั้งเรียงรายติดกันนับสิบร้านทั้งร้านแม่นั่น ร้านบังนี่ ต่างก็แย่งกันขายอย่างขวักไขว่และที่สำคัญทุกร้านต่างก็มีลูกค้าเข้าคิวต่อแถวรอซื้อกันเสียด้วย ทำให้โรตีสายไหมกลายเป็นสินค้าพื้นบ้านและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาไปโดยปริยายโดยที่ไม่มีใครตั้งคำถามหรือหาสาเหตุว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น รู้แต่เพียงว่าหากอยากซื้อโรตีสายไหมต้องไปที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยาดังนั้นวันนี้เราจะมาเจาะลึกถึงธุรกิจโรตีสายไหมนี้กันดีกว่าครับว่าธุรกิจตัวนี้ดีหรือไม่อย่างไร

ตามประวัติได้กล่าวเอาไว้ว่าโรตีสายไหมของจังหวัดพระนครศรีอยุธยานั้นเป็นขนมที่ชาวไทยมุสลิมนำเข้ามา “บังเปีย แสงอรุณ” บรรพบุรุษแห่งตระกูลแสงอรุณที่โด่งดังในเรื่องของสายไหมโดยตระกูลแสงอรุณนี้เองที่เป็นผู้ที่พัฒนาโรตีสายไหมให้มีความเป็นเอกลักษณ์ทั้งเรื่องของแป้งและน้ำตาลจนทำให้ขนมโรตีสายไหมมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศไม่ว่าจะขายโรตีสายไหมอยู่จังหวัดใดก็ตามหากติดป้ายว่าเป็นโรตีสายไหมเจ้าเดิมจังหวัดอยุธยาเป็นอันต้องขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตามที นี่คืออิทธิพลของโรตีสายไหมจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

โรตีสายไหมนั้นประกอบด้วยสองส่วนคือแผ่นแป้งรูปทรงกลมแผ่ออกและเส้นน้ำตาลที่เกาะรวมตัวกันคล้ายสายไหมโดยเส้นน้ำตาลเหล่านั้นจะมีทั้งสีน้ำตาล สีเขียว สีแดง ตามแต่จะใส่สีลงไปเพื่อให้มีสีสันน่ากินส่วนบางที่อาจจะมีการแต่งกลิ่นลงไปเพื่อให้เป็นจุดเด่นของร้านด้วยก็ได้

ราคาขายของโรตีสายไหมนั้นราคาขายปลีกจะอยู่ที่ชุดละประมาณ 40 บาท 3 ชุด 100 บาท หากแต่ถ้าขายส่งราคาจะอยู่ที่ชุดละ30-35 บาทตามแต่จะตกลงกันและผู้ขายจะมีกำไรในธุรกิจนี้ประมาณ 50-70% หลังจากหักต้นทุนแล้วจึงนับเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างงดงามเลยทีเดียว

ถ้าหากถามว่าธุรกิจขายโรตีสายไหมนี้มีโอกาสก้าวหน้าไหมต้องเรียนตามตรงว่ามีโอกาสประสบความสำเร็จน้อยมากหากเลือกที่จะขายในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาเพราะในปัจจุบันมีร้านขายโรตีสายไหมหลายสิบร้านด้วยกันแถมแต่ละร้านก็เป็นร้านที่อยู่มานานพอมีชื่อเสียงและมีลูกค้าประจำแล้วการที่จะเจาะเข้าตลาดนี้ต้องยอมรับครับว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้แต่หากคิดจะเจาะตลาดจังหวัดอื่นแล้วล่ะก็ดูโอกาสจะเป็นไปได้มากกว่าครับแต่ก็ต้องดูปัจจัยอื่นประกอบด้วย

ทำเลการขายโรตีสายไหมนั้นถ้าจะให้ดีควรเป็นสถานที่ๆ ใกล้โรงเรียน สถานศึกษาหรือเป็นสถานที่ชุมชนที่มีผู้คนหนาแน่นและหากเป็นสถานที่ท่องเที่ยวหรือสถานที่ๆมีคนแวะมาเยี่ยมเยียนอยู่บ่อยๆ ก็จะทำให้มีโอกาสขายได้สูงตามไปด้วยซึ่งรูปแบบการขายนั้นอาจจะทำเป็นถุงเป็นชุดๆ เหมือนที่ขายทั่วไปหรืออาจจะทำเป็นแพคเกจสวยๆ เพื่อเป็นของฝากหรือเพิ่มมูลค่าก็ยังได้และหากขายตามโรงเรียนก็อาจใช้วิธีขายแบบโบราณคือขายเป็นอันก็จะทำให้ยอดขายดีขึ้นอีกด้วย

ในเรื่องของสูตร กรรมวิธีการทำและรสชาติของโรตีสายไหมนั้นเรียกได้ว่าไม่ค่อยน่าห่วงสักเท่าไหร่เพราะโดยทั่วไปการทำโรตีสายไหมจะใช้สูตรที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้วทั้งแป้งและเส้นน้ำตาลถ้าจะแตกต่างกันก็เพียงแต่สีและกลิ่นที่แต่ละเจ้าจะแต่งเพิ่มเติมขึ้นมาเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของร้านเท่านั้น ส่วนเรื่องของราคานั้นหากขายในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาแน่นอนว่าต้องเป็นราคาเดียวกันกับเจ้าอื่นๆ ทั่วไปแต่หากขายนอกเขตหรือนอกพื้นที่ก็อาจจะเพิ่มราคาได้ขึ้นมาอีกหน่อยโดยดูตามความเหมาะสมเป็นหลักแต่ถ้าโรตีสายไหมที่เราทำนั้นมีลักษณะเฉพาะตัวเช่นกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่เหมือนใครเราก็สามารถกำหนดราคาได้ตามต้องการ

การเพิ่มยอดขายของธุรกิจโรตีสายไหมนั้นนอกจากการขายเฉพาะโรตีสายไหมแล้วหากผู้ประกอบการมองการไกล พอมีเวลาและสถานที่แล้วก็อาจมีการดัดแปลงร้านของตนให้ขายสินค้าอย่างอื่นเพิ่มเติมขึ้นโดยใช้วัตถุดิบที่ตนมีอยู่แล้วด้วยก็ได้ยกตัวอย่างเช่นการขายปอเปี๊ยะทอดเพราะแผ่นที่ใช้ห่อไส้ปอเปี๊ยะนั้นก็เป็นแป้งแบบเดียวที่ใช้ห่อสายไหมนั่นเอง เป็นต้น
จากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้วดังนั้นหากใครสนใจและอยากจะลองเริ่มทำธุรกิจขายโรตีสายไหมไม่ว่าจะด้วยสาเหตุใดก็ตามต้องขอบอกครับว่าเป็นโอกาสอันดีที่น่าจะเริ่มต้นในธุรกิจนี้เพราะตลาดโรตีสายไหมนี้ยังพอมีโอกาสให้เดินหน้าไปสู่เส้นทางที่ประสบความสำเร็จซึ่งหากมีการจัดการวางแผนและการบริหารงานดีๆ เชื่อว่าโรตีสายไหมของเราจะเป็นที่รู้จักในระยะเวลาอันไม่นานและบางทียังอาจสามารถสร้างแบรนด์โรตีสายไหมให้โด่งดัง มีการขยายสาขาหรือขายแฟรนไชส์จนเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศและยังต่อยอดทำเป็นผลิตภัณฑ์หลักส่งออกขายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วทุกมุมโลกเช่นเดียวกันกับสินค้าไทยตัวอื่นๆ ได้อีกด้วยครับ ขอเพียงแต่มีความมุ่งมั่น ขยันและไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคทั้งปวงผมเชื่อครับว่าฝันของทุกๆ คนจะเป็นจริงได้อย่างแน่นอน สวัสดีครับ

About Win

Win

Leave a Reply

Scroll To Top