Home / Tag Archives: SME

Tag Archives: SME

Feed Subscription

เปิดร้านโรตีสายไหม กำไรงาม

เปิดร้านโรตีสายไหม กำไรงาม

หากใครมีโอกาสเดินทางไปจังหวัดพระนครศรีอยุธยาหรือขับรถผ่านบริเวณนั้นเชื่อว่าคงคุ้นตากับบรรดาร้านขายโรตีสายไหมที่ตั้งเรียงรายติดกันนับสิบร้านทั้งร้านแม่นั่น ร้านบังนี่ ต่างก็แย่งกันขายอย่างขวักไขว่และที่สำคัญทุกร้านต่างก็มีลูกค้าเข้าคิวต่อแถวรอซื้อกันเสียด้วย ทำให้โรตีสายไหมกลายเป็นสินค้าพื้นบ้านและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาไปโดยปริยายโดยที่ไม่มีใครตั้งคำถามหรือหาสาเหตุว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น รู้แต่เพียงว่าหากอยากซื้อโรตีสายไหมต้องไปที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยาดังนั้นวันนี้เราจะมาเจาะลึกถึงธุรกิจโรตีสายไหมนี้กันดีกว่าครับว่าธุรกิจตัวนี้ดีหรือไม่อย่างไร

Read More »

ไอติมผัด สร้างอนาคตที่ดีได้ด้วยความแตกต่าง

ไอติมผัด สร้างอนาคตที่ดีได้ด้วยความแตกต่าง

ไอศกรีม หรือ ไอติม ตามที่เด็ก ๆ เรียกเป็นของกินเล่นที่เหมาะกับอากาศอันร้อนอบอ้าวของบ้านเราเป็นอย่างยิ่ง แต่ไอศกรีมมันก็มีอยู่ทุกที่ ทั้งในร้านค้าสะดวกซื้อหรือรถบริการ แต่นั่นมันธรรมดาไป ถ้าคิดจะแย่งลูกค้าโดยที่ไม่ต้องวิ่งเข้าไปหาลูกค้าถึงตัว ต้องหาวิธีด้วยการสร้างความแปลกใหม่ ไอติมผัด ฟังชื่อแล้วอาจจะงง ๆ เพราะเคยได้ยินแต่ ไอติมทอด แล้วของเย็น ๆ จะมาผัดด้วยความร้อนได้อย่างไร วันนี้มีคำตอบครับ ไอติมผัดก็คือการที่นำส่วนผสมพิเศษที่เป็นของเหลวลงไปผัดในกระทะ ไม่ใช่กระทะที่ตั้งอยู่บนเตาไฟนะครับแต่เป็นกระทะที่มีเครื่องทำความเย็นอยู่ด้านใต้โดยที่ตัวกระทะจะมีความเย็นต่ำติดลบ 20 องศาเซลเซียส เมื่อราดของเหลวลงไปบนกระทะสักพักก็จะจับตัวแข็งเป็นแผ่นและก็ทำการ ขูด ๆ แซะ ๆ ป๊อก ๆ แป๊ก ๆ แล้วแต่ลีลาของคนผัด ราดท๊อปปิ้งนู่น ใส่น้ำเชื่อมนี่ลงไป คลุกเคล้าผสมกันจนได้สูตรใหม่ ๆ ตามจินตนาการของลูกค้าที่เป็นคนเลือกท๊อปปิ้งที่มีอยู่หลากหลาย เสร็จแล้วก็ขูดให้เป็นแท่งม้วน ...

Read More »

เหล้าปั่นในร้านหมูกระทะ

เหล้าปั่นในร้านหมูกระทะ

“การที่จะประกอบกิจการใดกิจการหนึ่งขึ้นมาได้นั้น หากเริ่มต้นด้วยการคาดหวังผลกำไรสูงสุดโดยไม่คำนึงถึงสิ่งอื่นใด อาจจะประสบความสำเร็จได้ แต่ก็แค่ระยะสั้น ๆ เท่านั้น แต่หากต้องการความสำเร็จในระยะยาวอย่างยั่งยืนแล้วละก็ ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบรรจุลงไปในสินค้าทุกชิ้นของเรา” ผมเห็นข้อความนี้ในร้านหมูกระทะแห่งหนึ่ง ที่ภายนอกหากมองดูผิวเผินแล้วก็รู้สึกว่าเหมือนร้านหมูกระทะทั่วๆไป แต่ก็เท่ดีเหมือนกันนะครับที่มีข้อความคมๆ ไว้ให้ลูกค้าอ่านเล่นแก้เบื่อ หลังจากเริ่มปิ้งหมูเนื้อเข้าปากไปได้ไม่กี่คำก็เหลือบไปเห็นซุ้มเครื่องดื่มเล็ก ๆ แต่มีสีสันที่สดใสพร้อมกับหญิงสาว 2 คนดึงดูดสายตาให้ผมจ้องมองได้อยู่นานเลย เสียงแกรก ๆ ของเครื่องปั่นดังอยู่เป็นระยะคิดว่าคงเป็นร้านเหล้าปั่นแน่ ๆ แล้วก็ไม่ผิด เหล้าปั่นจริง ๆ หญิงสาวที่กำลังเทส่วนผสมใส่เครื่องปั่นอยู่จ้องมองมาที่ผมแล้วส่งสายตาแปลก ๆ มาให้ ผมเองก็ยังจ้องใบหน้าที่สวยคมนั้นอย่างไม่วางตา สักพักเธอก็ถือถาดใส่เหยือกกับแก้วใบเล็ก ๆ สีสวย เดินตรงเข้ามาหา “สักเหยือกไหมคะพี่” ผมสะดุ้งพร้อมคำตอบตกลงอย่างไม่ตั้งใจ “เดี๋ยวหนูเอาเมนูมาให้เลือกนะคะ” เพื่อน ๆ ที่นั่งกินอยู่ด้วยกันถึงกับหัวเราะ เพราะเห็นว่าผมเสียท่าให้กับผู้หญิงอีกแล้ว จากที่ไม่ได้กินเหล้าปั่นมานาน ...

Read More »
Scroll To Top